- Konfekteskene jeg bruker er i hovedsak fra norske LaChris og er produsert av "jomfruelig" fiberbasert, ren og sterk kartong. De kan lett resirkuleres eller brennes for energigjenvinning og er FSC*-sertifisert.
- Selve papirformen som konfekten ligger i er ubleket og 100% nedbrytbart. Altså kan de faktisk gå i matsøpla.
- Saft og syltetøy kommer på resirkuler- og gjenbrukbare glass.
- Når du mottar en pakke fra meg i posten vil du oppleve at jeg heller bruker gamle aviser og eggekartonger som fyll fremfor isopor. Bobleplasten laget av resirkulert plast, og jeg bruker papirteip dersom det er nødvendig med teip.
- Alt av frukt og bær er selvplukket så langt det lar seg gjøre.
- Alt er laget fra bunnen av, for hånd, foruten sjokoladepellets (Callebaut eller Valrhona) og pektin.
Litt om bestilling og levering - Konfekten kan foreløpig kun bestilles i eske på 4 eller 9 biter.
- Hvis du bor i Oslo og omegn kan jeg levere til deg fremfor å sende i posten, si fra i boksen i kassa.
- Jobber du i en bedrift eller avdeling med under 20 mennesker der det er aktuelt med bursdagskonfekt, ta kontakt for et tilbud.
Sånn, her kan du nyte noen bilder av produktene jeg har å by på!
JORUNN
Min farmor het Jorunn Bergljot. Det var ei tålmodig dame som lagde deilig ripssaft, hadde plommer i hagen og lærte meg å lage salatdressing ved å røre sammen sitron og sukker i en kopp. Denne konfekten er inspirert av henne, jeg ser for meg henne i hagen, sittende i hammocken. Fyllet er av rabarbra (når sesong) og hylleblomst. Skallet er fruktig, søt rosa Ruby Callebaut sjokolade.
TUVA
Denne er inspirert av en kvinne av naturen! Hun har et stort hjerte av rent gull, og kan virkelig å utnytte urtehaven. Hun har lært meg mye, både om urter og livet. Urtekaramell; en noe uvanlig, men veldig god kombinasjon av grønne urter og fløtekaramell.
BILLIE
Navn etter ei jazzsangerinne som levde et hardt liv og som blotta sjelen sin da hun sang. Bringebærganache; søt og frisk på samme tid, lakriskaramell; fyldig og varm. Sett på ei låt med Billie Holiday mens du spiser konfekten, så skjønner du hva jeg mener.
METTE
Denne klassiske konfekten har fått navn etter en dansk konditor som kan de ekte, gode, gamle konditorkunster; Mette Blomsterberg. Fylt med dekadent fløtekaramell med en klype salt. Smaken av luksus trenger såklart et dryss av gull!
BETTY
Denne er dedikert til min mor, ei dame med tæl og masse omsorg. En bløt kirsebærganache omhyllet av søt og fruktig Ruby Callebaut sjokolade.
NORA
Chiliganache! Navnet er hentet fra Henrik Ibsens Nora i «Et dukkehjem». Skuespilleren Joen Bille, Ibsens oldebarn, fortalte at Ibsen i den første versjonen av stykket faktisk lot Nora bli hos sin mann, etter at han hadde trukket henne inn på barneværelset og vist henne de sovende barna. Ibsens kone Suzannah var imidlertid helt uenig i at dette skulle holde Nora tilbake i et så sørgelig ekteskap. «Nora går!» ropte hun. «Nora blir!» skal Ibsen ha ropt, og slik skal det ha fortsatt i to uker,
til Suzannah ropte: «Enten går Nora, eller så går JEG!» Og da lot Ibsen Nora gå.
DARLING
Kan du sangen som starter med «Oh, my darling, oh, my daarling, oh, my daaarling…»? Fylt med en himmelsk appelsinganache på karamellisert hvit sjokolade. Utenfor sesong bruker jeg appelsin, men den er originalt med klementin.
CHRISTINA
De møttes under krigen da skipet hans lå i dokk i Greenock, like ved elva Clyde. Hun jobba på bryggeri i Glasgow og sang i radioen. Han gikk i land i 1956, hun gikk bort i 1958. Min mormor! Himmel, hav, blått flagg. Whiskyganache omhyllet av hvit sjokolade farget med blå alger. 🏴
FJELLHEIM
Høsten 2023 var jeg med i Callebaut Challenge med denne konfektbiten. Den er laget med formål om å vinne konkurransen, laget med timian- og karamellganache med bake mandelmasse i midten. Riktignok nådde den dessverre ikke opp til pallen, men den den står støtt likevel. Denne konfektbiten er foreløpig ikke en fast del av sortimentet.
Eksempel konfekteske 9 biter
Eksempel konfekteske 4 biter
Karamellsaus